Pandan Moist Cake

Dua tiga hari ni,kakchu asyik terbaca kawan2 sembang tentang kek pandan ni. Sedap sangat ke? Kakchu pun Google lah resepinye...terjumpa resepi blog mamadee, kakchu pun cuba,.....Subhanallah....memang sedappp...lemakkkk ... Sampai xsempat nak letak frosting.....now u see....now u don't!...

Di bawah ni kakchu share resepi yg di ambil dari blog mamadee. Mohon izin ye mamadee...

Cara penyediaan jus pandan

10 helai daun pandan

Sedikit air

1. Potong kecil-kecil daun pandan.

2. Tumbuk atau blend daun pandan dengan sedikit air.

3. Tapis air pandan dari daunnya dengan menggunakan penapis.

Bahan kek.

200g tepung kek (saya guna tepung gandum biasa)

1/2 sudu teh baking powder

125g unsalted butter ( suhu bilik)

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh essen vanila

200g gula caster (kakchu guna 150g)

2 biji telur (gred a)

*75g santan kotak +25g air

*2 sudu besar jus pandan

*pewarna hijau

(Bahan bertanda * campurkan sekali)

Cara-caranya

1. Panaskan oven 180 darjah celcius.

2. Sediakan loyang 8 inchi (saya gunakan loyang cupcake saiz medium so dapat 12 biji cupcake).

3. Campurkan tepung +baking powder. Ayakkan.

4. Pukul mentega, vanila dan garam dengan menggunakan mixer sehingga pucat.

5. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul sehingga gebu.

6. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil pukul sehingga sebati.

7. Masukkan tepung dalam tiga bahagian berseoang seli dengan adunan santan.

8. Pukul sehingga semua bercampur mesra.

9. Masukkan adunan 3/4 penuh kedalam acuan muffin.

10. Bakar selama 25 minit atau sehingga masak.

**http://www.mamadeekitchen.com/2014/08/pandan-cupcake-with-gula-melaka-frosting.html